Як загустити підливу з м'ясом?
Пасероване борошно Це ефективний і доступний спосіб загустити підливу, яку використовують і досвідчені господині, і кухарі в ресторанах. Принцип роботи: пасерування зменшує присутність клейковини. Соус стає густішим, але рівно настільки, щоб не перетворитися на клейстер. Поєднання: будь-який непрозорий соус.
Як зробити підливу для котлет без борошна?
Якщо ви хочете створити густу томатну підливу, а під рукою немає борошна або крохмалю, щоб її загустити, то скористайтесь звичайним блендером. Головне, додайте трохи більше овочів і не сильно їх розварюйте, щоб при подрібненні вони створили необхідну гущу.