Що входить до складу маршмеллоу?
Маршмеллоу (маршмеллоу; від англ. marshmallow) – кондитерський виріб, що нагадує пастилу. Складається з цукру або кукурудзяного сиропу, желатину, розм'якшеного в гарячій воді, глюкози, збитих до стану губки, до яких може додаватися трохи барвників та ароматизаторів.Похожі
Як відбувається маршмеллоу?
Приготовлений сахаро-паточно-желатиновий сироп з температурою не вище 60º С пропускають через аераційну установку, де відбувається насичення повітрям маси до щільності 250-300г/см2. Збита маса надходить у бункер відсаджувальної машини. Після відсадки в крохмаль та процесу вистойки готові вироби упаковуються.