Як роблять сир?
Традиційний спосіб виготовлення сиру має на увазі використання збродливого молока з відділенням (віджимом) рідкої молочної сироватки у мішечках, що вільно висять.. Готовий сир має щільну консистенцію, на розломі рівні краї, сироватка, що відокремлюється, – прозора, трохи зеленуватого відтінку.
Що додати в сир, щоб він не був кислим?
Щоб позбавитися кислинки в сирі, можна додати в сир мед або цукор. Добре прибере кислий смак сиру нежирне молоко, яке в рівних пропорціях слід змішати з продуктом і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.