Чим заварне тісто відрізняється від звичайного?
Заварне тісто – тісто, борошно для якого частково або повністю заварюється окропом. При такому способі обробки борошна крохмаль, що міститься в ній, клейстеризується і утримує більшу кількість води, ніж зазвичай.
Які продукти входять до складу заварного тіста?
Заварне тісто
- Борошно – 160 гр.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Яйця – 6 шт.
- Вода – 250 мл.
- Сіль (за смаком) – 2 гр.