Що входить до складу щі?
У повний набір продуктів для щей входять наступні компоненти:
- капуста у свіжому або квашеному вигляді або овочева маса, що її замінює (щавель, кропива, ріпа);
- м'ясо або, в окремих випадках, риба, гриби;
- коріння (наприклад, морква, петрушка);
- прянощі (цибуля, селера, часник, кріп, перець, лавровий лист);
Як довго варити капусту для щій?
Для борщу та щей можна вибрати зрілу капусту. А для салату та супу-пюре краще взяти молоду. Якщо ви варите заморожену капусту, на це знадобиться 25-30 хвилин. Варити квашену капусту в щах потрібно не більше 10 хвилинТак вона збереже максимум вітамінів.