Чим пахне пиво при бродінні?
Запах сірки або тухлих яєць у пиві Аромат сірки або тухлих яєць є звичним при бродінні пива з багатьма штамами дріжджів, особливо з табірними.
Чому пиво пахне спиртом?
Це говорить лише про одне: у пиві надлишок ацетальдегіду, який є сполукою, що утворюється під час бродіння перед тим, як утворюється спирт, а потім зменшується в залежності від умов і віку пива.