Далі діяти за інструкцією: до 1 столової ложки оцтової есенції необхідно додати певну кількість ложок води. Так, щоб отримати 9% оцет потрібно додати 7 частин води, для 6 % оцту – 11 частин води, а для 4% оцту – 17 частин води.
Для отримання 9-відсоткового оцту із 70-відсоткової кислоти додайте на 1 частину есенції 7 частин води.
Який оцет Якщо людині подобається більш різкий смак, слід зупинити свій вибір на дев'ятивідсотковому оцті. Якщо члени сім'ї віддають перевагу «м'якому» аромату, то господині потрібно використовувати шестивідсотковий. Якщо смак не має принципового значення, то можна застосовувати як 6, так і 9 відсотків.