Чи потрібно варити яблука для пастили?
Приготування пастили зводиться до 4 основних стадій: 1) термічна обробка яблук до повної готовності та м'якості, 2) розтирання яблучної маси в пюре, 3) уварювання, 4) висушування. Поговоримо про кожну з них трохи докладніше. Отже, спочатку яблука потрібно зварити або запекти до готовності.
Як правильно зберігати домашню пастилу з яблук?
Зберігати пастилу вдома можна у морозильнику, якщо її потрібно зберегти на тривалий час. Якщо ні, краще зберігати в контейнері або скляних банках. Вони повинні бути герметично закриті, ставити їх слід у темне та прохолодне місце. У будь-якому будинку таке знайдеться, це може бути кухня або комора.