Збите яйце допомагає добитися рум'яної, блискучої та хрумкої скоринки.. Зазвичай випічку змащують яйцем після вистоювання, одразу перед тим, як ви збираєтеся випікати вироби. Також можна дістати випічку за ~10-15 до закінчення випікання, змастити та повернути допікатися.
Як зробити блискучу скоринку на випічці?
Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху — тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою – також робить скоринку м'якше.
Чим змастити випічку, щоб вона блищала?
Можна змастити жовтком, білком або цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок та пиріжків із здобного та дріжджового тіста. Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою зі щіпкою солі. Суміш не повинна бути надто пишною, достатньо довести її до дрібних бульбашок.