Чим можна замінити інвертний цукор?
Найближчий варіант за властивостями – це медале він має яскравий специфічний смак.
Як приготувати інвертний цукор?
Отримання Отримують кип'ятінням розчину бурякового або очеретяного цукру з невеликою кількістю води та мінеральної або органічної кислоти (соляної, лимонної, виннокам'яної, молочної). На завершення процесу кислоту нейтралізують двовуглекислою содою.