Які існують способи виготовлення дріжджового тіста?
Готують його двома способами. безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.
Які організми використовують для приготування пишного тіста?
Для того, щоб тісто піднімалося, до нього додають пекарські дріжджі. Дріжджі – це одноклітинні гриби. За низьких температур (в холодильнику) вони впадають в анабіоз – стан тимчасового майже повного припинення життєдіяльності.