Чому кролик вийшов твердим?
Не перетримайте кролика на вогні, інакше результати тривалого маринування підуть нанівець і м'ясо втратить свій аромат, стане сухим та жорстким. Наприкінці смаження можна додати до страви томатну пасту, сметану або жирні вершки.
Чи потрібно вимочувати кролика перед гасінням?
Як правило, вимочують його не менше 6 годин. Існує інший спосіб, щоб підготувати кроляче м'ясо до приготування – його потрібно вимочити в холодній воді протягом 1-2 діб, не забувайте періодично змінювати воду, в якій вимочується м'ясо.