Чому білий шоколад не шоколад?
Білий шоколад не містить у складі какао-волокон. Тому він світлий, а не коричневий і практично не має смаку какао. Виходить, якщо перетерти какао-масло, цукор і сухе молоко, ми отримаємо продукт під назвою білий шоколад.
Що додають у білий шоколад?
Білий шоколад – шоколад, який виробляють з олії какао, цукру, плівкового сухого молока та ваніліну без додавання какао-порошкузавдяки чому він має колір слонової кістки (часто з жовтуватим відтінком) і містить мінімум антиоксидантів, таких, як теобромін і кофеїн.