Що додати в тісто, щоб млинець не рвався?
Багато хто готує млинці на сковороді з тефлоновим покриттям. В цьому випадку додайте в тісто трохи окропу прямо перед випіканням — це дозволить уникнути розривів та прилипання при перевертанні. Що робити при використанні чавунної сковороди?
Чим тісто для млинців відрізняється від тіста для млинців?
Якщо млинці випікаються з дріжджового тіста, що за консистенцією нагадує сметану, то млинці роблять на молоці або воді, без дріжджової закваски, і тісто досить рідке. Перші, відповідно, виходять пишні, пухкі та товсті; другі – тонкі та майже прозорі.