Що треба додати у фарш, щоб він був соковитим?
Для того, щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитішим, не перевантажуючи жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, будуть додавати соковитості.
Який фарш краще яловичий чи свинячий?
З погляду дієтичного харчування, корисний фарш із нежирної яловичини, нежирної свинини, а також м'яса птиці. У яловичому фарші дещо більше заліза. Свинина чудово засвоюється нашим організмом, а її жир за жирнокислотним складом набагато краще, ніж яловичий.