Як зробити, щоб підлива була густою?
Насипте шар борошна не більше 3 сантиметрів і смажте його на маленькому вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Додайте в каструлю з підливою, інтенсивно розмішуючи масу. У французьких рецептах використовується інший спосіб приготування борошна для підлив. Її смажать на вершковому маслі у пропорції 1:1.
Як приготувати соусу без томатної пасти?
У сковороді нагрійте олію. Покладіть цибулю з морквою і, помішуючи, підрум'яньте на середньому вогні (5 хвилин). Додати солодкий перець. Помішуючи, смажте разом на слабкому вогні ще 5 хвилин.