Які бувають солодкі страви?
Солодкі страви, що охолоджуються, бувають жельованими (киселі, креми, желе, муси, самбуки) та нежелюваними (компоти, фрукти в сиропах, збиті вершки з бісквітами або каштанами). До солодких страв, що заморожуються, відносяться морозиво, пунші, парфе, каймак, пломбір.
Як правильно подавати солодкі страви?
Отже, перед подачею десерту зі столу прибирають все, крім склянок для води або соку та келихів для вина. Якщо на десерт подаються фрукти та сир, то на столі з лівого боку від тарілок обов'язково повинні стояти тарілки з десертними вилками та ножами. Ручки ножів мають бути спрямовані праворуч, а виделок – ліворуч.