Як зробити в'ялене м'ясо лося?
Воду міняти щогодини. Пажитник перемішати з паприкою, чорним та червоним меленим перцем, хмелі-сунелі, сушеним часником, запашним перцем. Залити суміш гарячою водою, перемішати. Шматки м'яса змастити спеціями, покласти в ємність, поставити в холод для просочування на 4 доби.
Скільки потрібно вимочувати Лосятин?
Народна чутка рекомендує вимочувати м'ясо для того, щоб відбити сторонні запахи. Вважається, що м'ясо диких тварин погано пахне, і готувати одразу його не можна. Тривале перебування з водою видаляє кров та гематоми. М'ясо мочать дві доби, змінюючи воду кожні 3 години.