Чим розбавити сироп?
Сироп рекомендується розбавляти газованою водою у співвідношенні 1:6Але я вирішила не додавати його багато, тому що не люблю солодкі і нудотні напої.
Як зрозуміти, що сироп нагрівся до 120 градусів?
Проби цукрового сиропу чи як раніше кондитери обходилися без термометра?
- Стан «Нитка» = 105-110°С.
- Стан «М'яка кулька» = 115-125С.
- Стан «Тверда кулька» = 125-135С.
- Стан «Легкий хрускіт» = 140-145С.
- Стан «Тверде хрускіт» = 150-155С.
- Стан "Світла карамель" = 155-165С