Як зробити зі сметани сир Філадельфія?
Спосіб приготування:
- Сметану помістити в глибокий посуд, додати сіль та лимонний сік і добре перемішати віночком.
- На друшляк щільно постелити марлю так, щоб сметана не витікала.
- Замотати, покласти зверху вантаж.
- Залишити стікати на ніч за кімнатної температури.
- Вранці сир буде готовий.
Чи можна замінити вершковий сир сметаною?
Сметана та йогурт підходять як заміна вершкового сиру тільки для соусів.. "Творожна" заміна вершкового сиру погано підходить для ролів – смак надто виділятиметься. У рецептах домашнього сиру завжди можна замінити лимонний сік на оцет або лимонну кислоту, дотримуючись пропорцій.