Коли потрібно робити Шелпек?
З того ж таки тесту готують й іншу національну страву — шелпек. Господиня розкочує круглі тонкі коржики і випікає їх так само в маслі. Шелпек прийнято подавати в кількості семи штук або іншим непарним числом по п'ятницям – У священний для мусульман день.
Що кажуть, коли роздають Шелпеки?
Звідси пішла традиція роздавати хліб", – нагадує Убаєв. Чому, коли їдять коржики, кажуть "Ті берсiн" – "нехай зачитається"? Науриз Убаєв переконаний, що "нехай зарахується" означає нагороду. "Ті берсiн" – означає отримувати винагороду від читання Корану та від садка у вигляді хліба.