Чому тріскається Бісквіт для рулету?
якщо. ви звикли бісквітне тісто додавати крохмаль то в цьому рецепті в тісто для рулету цього робити не варто крохмаль підсушує бісквіт і він легко тріскається при скручуванні також акуратно розбрату киваю і ось тепер вже замішуватиму те однорідності тісто теж.
Коли згортати бісквітний рулет?
Бісквітне тісто для рулету дуже ніжне, легко ламається, тому згортати його потрібно обережно, покроково і не поспішаючи. Щоб уникнути розривів, скручуйте корж ще гарячим. відразу після випічки тісто еластичніше.