Желатин. на 100 л вина взяти 10-15 г желатину. Протягом доби вимочувати його у холодній воді, змінюючи воду кожні 8 годин. Набряклий желатин розчинити в теплій воді, додати в ємність з вином і добре перемішати. Залишити вино у спокої на 2-3 тижні, поки вся каламута не збереться в пластівці і не випаде в осад.5 лют. 2014 р.
Як каламутне вино зробити прозорим?
Технологія очищення:
- приготувати 5% водний розчин таніну;
- на 10 л вина беруть 500 мл розчину;
- вино у бутлі закручують у вирву;
- в центр вирви заливають розчин таніну;
- після перемішування прибирають тару у льох для відстоювання на 2 тижні;
- видаляють осад, акуратно переливаючи прозорий напій в іншій сулії.
Чим краще висвітлити вино?
Молоко Висвітлення вина молоком є універсальним способом. У напій потрібно додати 1 чайну ложку на літр, перемішати і витримувати при кімнатній температурі протягом 4-х днів. Після проведення процесу освітлення, краще наполягати вино у пляшках з вузьким горлом або пляшках 25-40 діб.