Що таке продуктовий розрахунок?
Продуктовий розрахунок дозволяє за заданою масою сировини визначити одержувану масу напівфабрикатів, побічної сировини та готової продукції, а за заданою масою готової продукції розрахувати необхідну масу сировини та одержувану масу напівфабрикатів та побічної сировини.
Як рахувати молоко?
Взаємозв'язок літрів та грам молока визначається простою математичною формулою: V = m / p, де: V – обсяг; m – маса; p – щільність. У розрахунку прийнято щільність молока 1030кг/м3.