Як швидко блукає квас?
Скільки часу бродить квас Час бродіння безпосередньо залежить від температури навколишнього середовища. У спеку вистачає 1.5-2 доби, у прохолоднішу погоду може знадобитися три дні.. Слідкуйте за квасом, він має “грати”, тобто.
Як за старих часів робили квас?
Найпростіший спосіб – залишити сусло на відкритому повітрі, і бродіння починалося само собою за рахунок диких дріжджів та молочнокислих бактерій із навколишнього середовища. Для прискорення процесу і робили закваску, в основі якої могли бути і закислий чорний хліб, і кисле молоко.