Чим можна пофарбувати коржі?
Оскільки бісквітне тісто містить багато води (яєчний білок, молочні продукти), то для його фарбування найкраще підходять харчові водорозчинні барвники. Водорозчинні барвники можуть бути представлені у трьох формах: рідкій, сухій, гелевій.
Якої товщини мають бути коржі для торта?
Зазвичай мінімальна висота коржа-основи становить 5 – 6 см, нарізається він на рівні коржі по 1 см. Іноді верх бісквітного коржа виходить нерівним. У цьому випадку рекомендується за допомогою нитки, ножа або іншого пристрою обрізати опуклу частину основи.