Чому не виходить карамель із цукру?
Карамель роблять із цукру, це очевидно. Він має кристалічну структуру, тому йому природно “зацукріватися”. Якщо готувати карамель правильно, цей процес зупиняється.
Як зробити так, щоб карамель не гірчила?
Як приготувати домашню карамель, щоб вона не гірчила
- Візьміть каструлю або ковш з товстим дном – по ньому рівномірніше розподіляється температура. …
- Забирайте карамель відразу, як вона стане бурштинового кольору і в ній не залишиться кристалів.