Як зробити справжній кальвадос?
Кальвадос ніколи не роблять із одного сорту. Зазвичай беруть по 40% солодких та гірких плодів та 20% – кислих. Протягом жовтня-листопада врожай збирають, плоди миють, дроблять, та якщо з отриманої кашки віджимають сік. Потім в сусло додають дріжджі і ставлять бродіння..
Що можна зробити з макухою від яблук?
Після соковижималки залишається яблучна макуха. З нього можна зварити густий джем. Безвідходне виробництво! Потім його можна використовувати як начинку для пиріжків або тертого пирога, для пісочних кошиків, можна загортати в млинці або просто намазувати на печиво та тости.