Скільки потрібно солі на 1 кг м'яса для буженини?
Натерти на дрібній тертці 4 зубчики часнику і змішати з сіллю та спеціями (кількість солі розраховується у пропорції 20 г на 1 кг м'яса. Натерти цією сумішшю м'ясо. Змастити гірчицею і збризкати олією.
Як приготувати соковиту буженину в духовці?
Накрити м'ясо вільним кінцем фольги та добре закріпити з усіх боків як конверт. Духовку розігріти до 200 ° С і запікати буженину 75 хвилин, потім відкрити фольгу та зарум'янити м'ясо. Щоб воно не пересохло, його можна полити зверху ананасовим сиропом чи вином. Коли м'ясо буде готове, злити весь сік.