Білий борщ – це суп із закваски на пшеничній муці (його найпоширеніший вид – суп із закваски на житньому борошні – називається «журек»).
Білий борщ (польськ. barszcz biały) – суп на основі пшеничного квасу; страва польською кухні; один із небагатьох винятків у борщів, коли не використовується буряк.
Борщ – гарячий заправний суп на основі буряка, який надає йому характерний червоний колір.