Що додати до айсингу для блиску?
Суха суміш IL-gloss для додавання в айсинг надає глянсового блиску, еластичності та пластичності масі. Зразкові пропорції – 1:5 (1 частина IL-Gloss на 5 частин IL-айсингу). Допустимі пропорції від 1:10 до 1:3 (визначаються технологом залежно від рецепту).
Чим змастити пряники для блиску?
Курине яйце Можна змастити жовтком, білком або цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок та пиріжків із здобного та дріжджового тіста. Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою зі щіпкою солі. Суміш не повинна бути надто пишною, достатньо довести її до дрібних бульбашок.