Що додати при тушкуванні яловичини, щоб вона була м'якою?
Щоб м'ясо було м'яким при гасінні Гасіння – це унікальний спосіб приготування м'яса, за якого зіпсувати продукт практично неможливо. Щоб м'ясо було м'яким при гасінні, додайте в соус кілька ложок жирної сметани або вершків, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте м'ясо до готовності під закритою кришкою.
Що робити, щоб яловичина вийшла м'якою?
Секрет простий: щоб варена яловичина була м'якою, перед приготуванням помістіть її в холодну воду з додаванням лимонного соку або оцту. Через кілька годин м'ясо можна варити. Відварену яловичину краще готувати великим шматком, а не розрізати на частини.