Як солити сало в розсолі для тривалого зберігання?
Лавровий лист вимити та обсушити. Викласти сало у банку, перекладаючи шари перцем та лавровим листом. Коли банку буде заповнено, вилити гарячий розсіл і прикрити банку кришкою. Витримувати 3 дні, потім щільно закрити кришку і прибрати консервацію в холодильник на 3-5 днів.
Скільки солі на 1 кг сала при засолюванні?
1 кг сала; 200 г солі; 20 г чорного меленого перцю; ½ головки часнику.