Філе оселедця покладіть у невелику ємність і залийте молоком (500 мл). Поставте ємність у холодильник на 1 годину. Вимочування в молоці дозволить забрати зайву сіль із риби та зробить філе ніжнішим.
Як виправити сильно солоний оселедець?
Заливаємо оселедець холодною кип'яченою водою на 1 годину. Потім міняємо воду і вимочуємо ще 1-2 години, залежно від того, наскільки солона риба. Рибка, звичайно, малосольна вже не вийде, але їсти її цілком можна. Довше за дві години вимочувати не потрібно, інакше риба буде вже не така смачна, почне розвалюватися.
Як вимочити старий оселедець?
Якщо куплений оселедець пересолений, то прибрати надлишки солі допоможе вимочування риби в молоці. рибну тушку очищають від шкіри та нутрощів, поміщають у керамічну ємність і заливають молоком, так щоб воно повністю покрило оселедець, і залишають на одну годину.