На якому режимі духовки робити печиво?
Дуже важливо, щоб духовка була попередньо розігріта до потрібної температури. 180ºC. Перед викладанням тіста рекомендується змастити форми вершковим маслом, рівномірно присипати борошном і струсити надлишок – так випічка не прилипне до форми.
Що потрібно для виготовлення печива?
Для виробництва будь-якого виду печива необхідні наступні апарати:
- мукопросіювач;
- міксер (тестоміс);
- тістовідсадна машина;
- ротаційна чи конвекторна піч;
- холодильне обладнання;
- пакувальний апарат.