Як правильно відварювати рибу?
Рибу відварюють повністю, одним великим шматком або нарізаною на порційні шматочки, у першому випадку продукт кладуть для варіння в холодну воду, в другому – в киплячуЯкщо рибні шматки опустити в холодну воду, з них в процесі варіння вийде весь сік, а цілісна риба, потрапивши в окріп, стискається і деформується.
Чи можна їсти відварену рибу?
Чудовий рецепт рибної страви для вечері. Варена риба може і має бути приготовлена смачно. Здавалося б, рецепт вареної риби дуже простий: кинув рибу у воду і зварив за 10 хвилин. Але така риба варена буде прісною та не дуже смачною.