Скільки часу потрібно солити рибу для копчення?
«Універсальний» посол триватиме 1,5 – 2 доби, ступінь просолу залежить від ваших смакових бажань. Ступінь готовності можна перевірити, зробивши маленький розріз на спинці і скуштувавши м'ясо. Після такого посолу рибу не треба промивати, а просто просушити протягом кількох годин і коптильню.
Скільки готується терпуг у коптильні?
Час приготування: 1,5 години без урахування часу на розморожування риби.