Скільки часу тримати м'ясо у ківі?
Шашлик вийде дуже соковитим, м'яким та з легкою кислинкою у смаку. Рецепт розрахований на 1 кг м'яса. Час маринування курки – 20 хвилин, свинини – 30 хвилин, баранини – 40-45 хвилин, а яловичини – близько 1,5 години.
Як зробити м'ясо м'яким за допомогою ківі?
Завдяки кислоті, яка міститься в ківі, шашлик завжди виходить м'яким.. Дайте шанс новому та замаринуйте м'ясо для шашлику в екзотичному фрукті. Будь-яка кислота змінює структуру м'яса: вона змушує розбухати і розпадатися колагенові волокна. Чим нижчий рівень кислотності, тим сильніший ефект.