Як швидко позбутися кісток у оселедці?
Одягни на обробна дошка поліетиленовий пакет. Поклади оселедця на обробну дошку, відріж їй голову, розсіки черевце і видали потроху. Після цього ретельно промий рибу в холодній воді і поверни її на обробну дошку. Ну а тепер найвідповідальніший момент – видалення з оселедця всіх кісток!
Що розчиняє кістки в оселедці?
Кістки в рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, – розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова. — Це натуральні кислоти, жодної хімії в них немає.