Як смачно згасити курку?
Викладіть птицю і обсмажуйте, поки вона трохи підрум'яниться, приблизно 3-5 хвилин. Змішайте помідори, моркву, часник і цибулю. Додайте овочі, каррі, паприку, чебрець, лавровий лист і бульйонний кубик до курці. Залийте водою, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою приблизно 30-35 хвилин, помішуючи.
Як зробити курку м'якою під час гасіння?
Спеції до смаку. Спочатку прибираємо з гомілок шкірку і маринуємо сухими спеціями та сіллю, попередньо зробивши надрізи. Надрізи відіграють найважливішу роль: спочатку спеції краще через них просочать м'ясо, а потім, при гасінні в сметані, вона дійде до найдальших частин курки і розм'якшить її.