Чому не виходять пишні оладки?
Швидше за все причина в тому, що ви занадто довго і інтенсивно замішуєте тісто після того, як ввели борошно в основну масу. За жив час встигає сильно розвинутися клейковина, яка 'вбиває' повітряну текстуру основної наперед збитої маси (яйця + цукор + кефір або ін.).
Як зробити щоб оладки піднялися?
Що робити, щоб оладки піднялися Який би варіант ви не вибрали, сода потрібна у будь-якому випадку. За відсутності соди її можна замінити розпушувачем для тесту. Крім того, щоб оладки піднялися, їх потрібно готувати на жирному кефірі або кисляку..