Скільки часу ферментується кімчі?
4 дні Як правило, кімчі ферментується 3-4 дні.
Що входить до складу кімчі?
У загальному випадку це приправлені червоним перцем, зеленою цибулею та цибульним соком, часником та імбиром квашені качани або листя хрестоцвітих. Найчастіше це пекінська капуста, іноді з скибочками редьки, проте іноді замість них використовуються листя кольрабі, редьки, лоби, а також огірки, баклажани та інші овочі.