Скільки часу потрібно коптити сало гарячим способом?
Коптити сало в домашніх умовах необхідно орієнтовно. 1 годину 40 хвилин при температурі 90°. У теплу погоду коптильня прогріється швидше і буде достатньо 1 години 20 хвилин. Перед дегустацією доведеться почекати приблизно дві години до повного остигання.
Скільки часу маринувати сало для копчення?
Замаринуйте сало. Залийте сало маринадом, залиште на 3-4 доби. Рецепт цього маринаду підходить для приготування м'яса.