Принесли рибу, поклали в миску чи будь-який інший посуд і посипали раномірно рибу великою сіллю. Дали 20 хвилин постояти. Сіль роз'їдає слиз. Залишається трохи потерти сіллю, що залишилася, і змити водою.27 квіт. 2005р.
Чи потрібно знімати шкуру з вугра?
Для ряду рецептів з використанням цієї риби, з вугра потрібно попередньо зняти шкіру. Робиться це дуже просто. Шкіру за головою надрізав кільцем. Надріз потрібно робити (обов'язково) за передніми плавцями.
Яка користь від вугра?
Вугор – це не тільки делікатес у найзнаменитіших кухнях світу, але й надзвичайно поживний та корисний продукт. Жирність м'яса досягає приблизно 30%, і, крім того, воно містить низку важливих вітамінів і мікроелементів: йод, фосфор, залізо, калій, вітамін А, вітаміни групи В, а також D і Е.