Топлене вершкове масло (або олія Гхі) Аюрведа називає масло Гхі (ghee) – «рідким золотом», здатним збагатити людину найтоншою енергією Сонця. Гхі (або гі) – це слово на санскриті, яке означає очищене топлене коров'яче масло. Чим старше воно, тим цінніше і тим цілющі його властивості.
Яка різниця між топленим маслом та гхі?
Гхі – теж топлене вершкове масло, але процес його приготування триваліший: олію довго нагрівають на повільному вогні, поки білки не опустяться на дно. В кінці, коли продукт набуває золотистого відтінку, його проціджують, видаляючи залишки білка. Тому гі майже не містить молочного білка та лактози.
Чому олію називають гхі?
ДХІ – так у Стародавній Індії називали це масло, яке готували з вершкового, шляхом довготривалого томлення та подальшого очищення. Рідке золото потрапило до наших будинків з Аюрведи – традиційної системи індійської народної медицини.