Розрахунок кількості їжі на банкеті Салати – 200-250 гр. на особу, 2-3 види салату з розрахунку 100-150 гр. кожного салату на гостя.06-Jul-2017
Салатів має бути у сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя. Крім їжі, на весіллі присутні алкогольні та безалкогольні напої.
Салати – 100 грам на людини. При цьому видів салатів має бути як мінімум два; Гаряче – від 100 до 250 грам на людини.
Знаючи загальноприйняті норми, легко розрахувати святковий меню. Наприклад, на 20 осіб закуповують близько 27–30 кг продуктів….
- холодні закуски – 350–400;
- салати – 200-250;
- гарячі закуски – 100;
- основні страви – 400;
- фрукти та десерт – по 150–200.