Річкові раки відносяться до ракоподібних. Вони мають п'ять пар кінцівок, причому п'ята пара внаслідок еволюції перетворилася на клешні. За допомогою інших пар кінцівок раки пересуваються. На цих кінцівках також знаходяться зябра, з допомогою яких рак дихає під водою.
Дихає річковий рак зябрами. Тіло складається з головогруди та плоского членистого черевця. Головогрудь складається з двох частин: передньої (головної) та задньої (грудної), які зрослися між собою.
Річковий рак дихає зябрами. Зябра – це тканини, що мають вигляд ниток, що складаються з білка. Вони переносять воду, кисень, вуглекислий газ, аміак
Всупереч поширеній думці, пересувається рак у природному середовищі цілком звичайним чином – головою вперед, а зовсім не задкуючи назад. Відступати він може на суші, наприклад, спійманий і покладений на землю рак буде задкувати, намагаючись сховатися. А от плавають раки справді задом наперед, загребаючи хвостовою пластиною.