Як зробити так, щоб ягоди не витікали з пирога?
Для того щоб при випіканні відкритих пирогів з ягідною або фруктовою начинкою з них не випливав сік, що виділяється, можна встромити в пиріг кілька штук великих макаронів з отвором посередині. Завдяки цьому способу рідина випаровуватиметься, а не витікати на лист.
Як приготувати заморожені ягоди?
Заморожені ягоди, якщо з ними попередньо не попрацювати, осядуть при випіканні на дно форми. Щоб уникнути цього, обваляйте заморожені плоди в борошні або кукурудзяному крохмалі. Борошно поглине частину рідини та допоможе рівномірному розподілу ягід по всій випічці.