Скільки треба води на 1 кг м'яса для холодця?
Як варити холодець: секрети смачного бульйону Це роблять для того, щоб бульйон вийшов прозорим і менш жирним. Якщо ви цікавитеся, як приготувати холодець в домашніх умовах, то запам'ятайте ідеальне співвідношення води та м'яса – 2:1. Рідина має бути холодною — так бульйон буде ще смачнішим і апетитнішим.
Як зробити щоб холодець застиг швидше?
Щоб холодець гарантовано застиг, в бульйон можна додати желатин. Кількість желатину залежить від того, якої консистенції холодець ви хочете досягти.