Який сир для вареників?
Краще брати домашній, не сухий, але й не надто жирний. Помістіть сир у миску з високими бортами.
Що додати в сир, щоб він не був рідким?
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати кукурудзяний крохмаль. Взяти можна і картопляний, але слід пам'ятати, що він може змінити смак страви в небажаний бік. Якщо на кухні немає ні манки, ні крохмалю, допоможе звичайне борошно: приблизно в такому обсязі, як і попередні інгредієнти.